廣東杏仁粉可以直接食用，也可以用于烘焙方面，比如制作馬卡龍。不過在家中要想自制廣東杏仁粉，必須掌握以下步驟：
1.把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入涼水浸泡，沒過杏仁即可。
2.浸泡15分鐘后，杏仁的表皮已經吸滿水份，很容易就與杏仁剝離，把皮去掉。
3.把白白的杏仁放入烤盤，以100度的溫度中層烘烤20分鐘至杏仁干爽。
4.裝入食品袋放冰箱冷凍室冷凍10分鐘后，放入料理機打成杏仁粉即可。要用的時候拿出來放烤箱稍稍烘一烘就可以了。
在自制廣東杏仁粉的時候，為了避免杏仁出油，一定要用冷水浸泡。烘干的溫度不要超過100度，這里提供的烘烤時間，以個人烤箱溫度為準，如果15分鐘能烘干也是可以的，但是絕對不要烘烤過長時間。
關鍵詞：廣東杏仁粉
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